Les câpres utilisées en cuisine, dans la sauce Tartare par exemple, sont des bourgeons de fleurs de Capparis spinosa de la famille des Capparidaceae. Pour s’en convaincre, il suffit d’ouvrir une câpre : les étamines sont bien visibles. 
Les câpres utilisées en cuisine, dans la sauce Tartare par exemple, sont des bourgeons de fleurs de Capparis spinosa de la famille des Capparidaceae. Pour s’en convaincre, il suffit d’ouvrir une câpre : les étamines sont bien visibles.
